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| L'association de la Plaine de Versailles réunit élus, agriculteurs, citoyens, associations et entreprises pour, ensemble, œuvrer au développement durable de la plaine, à la préservation de ses paysages et son caractère rural.
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| | Bruno Mondet
Epis et pains à Chavenay |
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Originaire de Provence, Bruno est fils, petit fils et arrière-petit-fils de pâtissier-boulanger. Comme il le dit lui-même avec humour, il a de la farine dans les veines. Cependant il fait ses études dans le domaine de l’audiovisuel et du cinéma et obtient une maîtrise en science technique des médias numériques et de l’audiovisuel qu’il fait à Paris. De 1995 à 2003, il travaille en agences de communication et start-up, créant les premiers sites internet pour des entreprises. Puis, il rejoint le milieu de la téléphonie (SFR), où il devient responsable environnement, travaillant sur les économies d’énergie, le bilan carbone et la certification Iso 50 001.
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| Sur son temps personnel il passe un master « environnement et développement durable » en 2012. La naissance de son fils quelques années auparavant l’avait interrogé sur le rapport de l’homme à son environnement, la place de l’alimentation, le rôle des plantes… Dans cette continuité, il se renseigne sur les semences paysannes et réalise en 2016 une formation de 10 jours du grain au pain. A l’issue de cette formation, c’est décidé : il ouvrira un fournil dans un village entouré de champs de blé, le retour aux sources ! Sûr de lui, il achète cette même année son premier moulin. En 2017, il profite d’un plan de départ volontaire de SFR pour se lancer et créer sa propre entreprise. Il suit alors un CAP à l’Ecole Ferrandi à Paris.
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Pendant ce temps il sillonne les alentours et trouve un beau hangar en bois disponible à Chavenay. Le début d’une nouvelle aventure ! De janvier à mai 2018, en parallèle de son stage de CAP, il construit un laboratoire aux normes agroalimentaires et un four à bois. Depuis sa reconversion, il est soutenu par Laure, son épouse, qui l’aide notamment sur la partie communication. Le 10 octobre 2018, il vend ses premiers pains bio grâce à une publication sur les réseaux sociaux. Bruno a su rapidement s’intégrer dans ce territoire en tissant des liens basés sur l’entraide et la bienveillance de ses voisins producteurs qui sont pour lui essentielles. Il a commencé à travailler avec un agriculteur de Chavenay, échangé avec les moulins de Brasseuil, rencontré des producteurs de la plaine comme la Maison Gaillard (Alluets-le-Roi), la Ferme des Beurreries (Feucherolles), la Ferme de Pontaly (Bailly), adhéré à l’association de la Plaine de Versailles et intégré plusieurs Amap locales. Il apprécie ce contact avec les acteurs locaux, de pouvoir soutenir les agriculteurs par des partenariats et services mutuels, tous unis autour de valeurs communes : la qualité et le local. Pour lui, c’est bien plus que faire du pain, c’est toute une philosophie et la défense de valeurs et de l’humain.
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| Pour sa fourniture en blé bio, Bruno travaille avec deux fermes (Pontaly et les Beurreries). Il fait aussi des essais sur des variétés anciennes avec Alexandre Ruèche (Ferme de Pontaly) dans le cadre du réseau de semences paysannes. Chaque année, il réinvente son pain en fonction du blé récolté. Il achète ses œufs à la ferme des Beurreries et ses fruits à la Maison Gaillard et aux Vergers de la Haye. En 2020, il reconstruit un nouveau four pour améliorer les conditions de travail et refait sa boutique en 2022 pour améliorer l’accueil des clients. Bruno a pu embaucher 3 salariés et récemment une pâtissière a rejoint l’équipe pour diversifier la gamme de spécialités. Dans sa gestion, l’aspect humain et solidaire est important, il a aidé des personnes en reconversion à se lancer et accompagne ses salariés dans leur évolution personnelle.
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| Aujourd’hui, chez Epis et Pains vous pouvez retrouver🥚une large gamme de pains au levain naturel (nature, aux graines, aux fruits, Breton, costaud…)🥚des brioches (Provençale, Pépites, sucre perlé…)🥚des babkas (brioche garnies)🥚des viennoiseries🥚des cookies🥚du flan parisien🥚des Voyageurs (cakes aux différentes saveurs selon la saison)🥚des Elégantes (déclinaison de tartes)🥚des fifres (bâtonnets feuilletés pour l'apéro)🥚des meringues... Depuis janvier 2023, on peut découvrir des pâtisseries, différentes selon les saisons et les fêtes : Tropézienne, Elégante chocolat/praliné, Mille-feuille, St-Honoré, Paris-Brest, bûches de Noël, couronnes et galettes des rois, spécialité pour la St Valentin… Dans une démarche solidaire et antigaspi, les invendus sont donnés à des associations caritatives du coin. |
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| | Bruno est toujours en éveil pour se faire plaisir et surprendre ses clients. Il prévoit de faire de nouvelles créations en pâtisserie, toujours en reprenant des recettes de grands chefs mais en bio, local et éthique : pas de congélation, pas d’additif, pas de produits ultras transformés et tout labellisé en bio. Il a encore des projets de travaux dans son hangar : créer un laboratoire de pâtisserie, agrandir l’espace meunerie avec un nouveau moulin pour moudre d’autres céréales. Pour l'anecdote, Epis et Pains a participé en février 2021 à l'émission de M6 « La meilleure boulangerie de France » !
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Si vous n’y avez pas encore gouté, foncez ! Vous pouvez retrouver ses produits dans différentes Amap, chez des revendeurs comme des boutiques de producteurs ou des Biocoop et au fournil sur place à Chavenay le lundi, mercredi et vendredi de 16h à 19h45. Petit conseil, mieux vaut réserver par sms au 06 67 95 51 51.
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| Atelier sur le SDRIFe le 22 mai |
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Nous avons organisé un atelier le 22 mai, sur le futur SDRIF E, en présence de :
🔹Jean-Philippe Dugoin-Clément, 4ème vice-président du Conseil Régional IdF chargé du Logement, de l’Aménagement durable du territoire et du SDRIF-E et maire de Mennecy
🔹Valérie Belrose, déléguée générale au SDRIF-Environnemental du Conseil régional IdF
🔹Jérôme Régnault, conseiller régional, président de la commission Agriculture et de l’alimentation et 1er Vice-président Île-de-France Nature
🔹Vincent Poiret, conseiller régional, président de la commission Ruralité, du commerce et de l’artisanat. 📍Une soixantaine de participants (élus, agriculteurs, habitants, représentants d’association) a pu échanger sur ce sujet crucial pour l’aménagement de notre territoire. L’assemblée a mesuré l’importance d’un tel document qui impactera l’évolution de la plaine à l’horizon 2040. Merci dêtre venus nombreux à cet atelier sur un sujet qui nous concerne tous ! Vous pouvez retrouver le compte rendu ici |
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| | Réponse candidature Leader |
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| | Lors de son déplacement aux Alluets le Roi le 22 juin 2023, Mme Valérie Pécresse, présidente de la région Ile de France, a annoncé les lauréats pour la nouvelle programmation Leader.
Malgré l’excellente qualité avérée de notre dossier nous n’avons pas été retenu. Toutefois nous pouvons être fiers du travail collectif et collaboratif accompli, nous n'avons pas démérité ! Il nous a permis de nous fédérer autour d’un projet commun, d’approcher de nouvelles communes et d’être reconnu comme un acteur essentiel. A ce titre, la Région IdF a décidé de renforcer son soutien et de nous octroyer une aide exceptionnelle de 50 000€ par an pendant la durée du programme Leader. Cela va nous permettre de renforcer notre équipe
et mettre ce soutien au service de nos 3 collèges. Grâce à vos contributions, dans le cadre de la candidature Leader, nous avons notre ligne de conduite, qui sera affinée par l’atelier des territoires en partenariat avec le ministère de la transition écologique et la DDT 78. |
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| | Budget participatif écologique régional |
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Nous avons deux projets qui ont été retenus dans le cadre du budget écologique participatif de la Région. Ils sont soumis aux votes jusqu’au 9 juillet. Le nombre de votes conditionne l’obtention de l’aide. Nous vous serions donc reconnaissants pour vos clics et partages ! |
| | 1 - Préserver les pollinisateurs de la Plaine de Versailles: Achat de semences mellifères pour les agriculteurs et les espaces verts des communes ainsi que la fabrication de sachets de graines mellifères pour le particulier. Notre étude sur le biotope des abeilles a démontré une carence alimentaire en termes de quantité, qualité et diversité. L’augmentation du nombre de ruches sur le territoire renforce la compétition entre pollinisateurs sauvages et abeilles domestiques. Nous souhaitons donc favoriser les essences mellifères dans l’aménagement du territoire à tous les niveaux. |
| | 2 - Sauver les faons : Achat d’un deuxième drone et du petit matériel nécessaire à la bonne réalisation des missions sur le terrain. Il s’agit de détecter avec un drone thermique les faons au petit matin avant la fauche. Nous élargissons cette mission aux busards qui nichent dans les champs de céréales avant la moisson. Ici agriculteurs et citoyens se retrouvent pour agir en faveur de la biodiversité. |
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| | Première mission avec notre drone |
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| | Le 19 juin nous avons eu deux grandes joies liées à ce projet : notre télépilote, Gilles Thuillier a obtenu son habilitation réglementaire de télépilote professionnel (félicitations!) et nous avons pu récupérer le fameux drone à détection thermique. Ni une ni deux, quelques jours après nous réalisions notre première mission en collaboration avec le groupe busard 78. En effet, la période des faons étant passée, nous volons à la rescousse des busards Saint-Martin qui nichent dans les céréales juste avant la moisson. Deux nids ont pu être protégés, le groupe busard 78 en assurera le suivi, conformément à la législation puisque c’est une espèce protégée. Nous remercions les agriculteurs pour leur collaboration sur cette mission.
Nous tenons à remercier chaleureusement et témoigner toute notre gratitude à l’ensemble des donateurs du financement participatif en ligne lancé en début d’année et en particulier la Briqueterie de Feucherolles. C’est grâce à vous que nous avons pu acquérir ce drone, avoir un télépilote dédié au projet et commencer dès cette année à protéger la biodiversité ! Cette première expérience nous a permis de prendre conscience du matériel qui nous manquait et la nécessité future d'avoir un deuxième drone pour couvrir plus de parcelles, d'où le financement participatif régional qui nous permettra de monter en compétence progressivement.
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| | Lancement du Festin des Arts |
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| Un nouveau festival vient de naître : le Festin des Arts !
sur une initiative de Dominique Bouchez, membre actif de notre association.
Ce nouveau festival a pour vocation d’allier les patrimoines de la Plaine (agricole, naturel, bâti, historique et culturel) avec des concerts de qualité, en synergie avec d’autres arts et inspiré des 5 sens : • Pour le régal des yeux, nous accueillerons des œuvres réalisées par différents artistes ; • Pour le régal des papilles, c’est aux producteurs de la plaine que nous ferons appel, en collaboration avec de grands noms comme Julie Andrieu et Thierry Marx ; • Pour le régal de l’oreille, quatre concerts avec des artistes d’exception : la pianiste Claire-Marie Le Guay, le Quatuor à cordes Hermès, le Duo piano 4 mains Romano-Markov et le duo Chanterelle, voix et guitare. • Pour le patrimoine, nous avons sélectionné des lieux à forte valeur historique : églises de caractère, bâtiments patrimoniaux… certains ouverts uniquement pour le festival comme la chapelle du Lycée Militaire de St Cyr l’Ecole, érigée pour les « Filles » de Madame de Maintenon. Une occasion nouvelle de découvrir la Plaine par la mise en valeur de ses richesses, la proposition d’un parcours touristique « culturel » alliant temps musicaux, découverte des talents locaux, valorisation du savoir-faire autour de l’agriculture, l’artisanat, la biodiversité, l’art, la gastronomie…
Un festival qui se vit, se voit et se savoure !
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| | | | | | | Merci aux partenaires financiers : Le Département des Yvelines, les Fermes de Gally, JC Decaux, Eiffages, FDVA |
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| | Rencontre avec les sénateurs |
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| | Nous remercions le maire de Feucherolles, Patrick Loisel, de nous avoir permis d'assister à la rencontre avec les Sénateurs Gérard Larcher, Sophie Primas, Marta de Cidrac et Michel Laugier. L'occasion de parler territoire (et Plaine de Versailles), aménagement, ZAN, différenciation, mobilité, dynamique locale et projet. |
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| Deux nouveaux partenariats pour le jardin pédagogique |
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Dans le cadre du jardin pédagogique, nous avançons avec l'aide précieuse de bénévoles qui viennent régulièrement mettre la main à la terre et ainsi façonner progressivement ce jardin.
Nous avons la chance d’avoir 2 nouveaux partenariats pour venir en soutien :
▶ La mission locale Dynam Jeunes Une fois par mois, 6 à 8 jeunes viennent une matinée aider sur le jardin. Cela fait partie des ateliers de découverte qu’ils ont durant leur parcours au sein de la mission locale. Nous remercions Gilles Thuillier et Jacques Wilmotte pour l’encadrement bénévole des jeunes, Mme Kaci, la directrice de la mission locale, et Mme Burtin élue à la mairie de Feucherolles pour la mise en relation. Un engagement qui fait sens ! ▶ L’association Amaterre Sous la présidence d’Isabelle de Fraiteur, l’association Amaterre, spécialisée dans l’éveil à la nature, la permaculture et l’économie circulaire, est venue avec plusieurs de ses membres nous prêter main forte. Nous prévoyons à la rentrée une collaboration pour la création d’un jardin permaculture en trou de serrure avec la participation d’élèves de l’école la Trouée (Feucherolles). |
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| Participation à différents évènements |
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| ➡️ Fête de la Nature au Chesnay Rocquencourt le 13 mai
La commune venant de rejoindre l’association, nous étions heureux de pouvoir participer à la fête de la nature et d'aller à la rencontre des habitants du Chesnay Rocquencourt. |
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| ➡️ Festival retour vert les futurs à Orgeval le 13 mai Nous remercions Athénaïs Fournier, en alternance au sein de l'association, d’avoir représenté les producteurs lors de ce nouvel évènement créé par la Tribu des Explor'Acteurs.
➡️ Fête de la Nature à l'Etang la Ville le 13 mai
Nous remercions chaleureusement la commune qui, pour la 2ème année consécutive, a tenu un stand avec les produits des agriculteurs de la Plaine pour les faire découvrir à leurs administrés ! |
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| ➡️ Porte ouverte de la Chèvre rit de Manon le 14 mai
Nous sommes venus compléter les stands de producteurs déjà sur place et présenter l'association aux visiteurs. Merci à Chantal Cambier pour son aide précieuse ! L'occasion aussi d'étrenner notre ruche numérique. |
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| ➡️ Fête de la Nature à Beynes le 26 mai En plus de la tenue du stand et de la ruche numérique, Cyprien Eyraud, en alternance au sein de l'association, a animé plusieurs balades pour les classes primaires de Beynes, sur la reconnaissance des plantes qui les entourent et la création d'un herbier. Merci à Patricia Charton, Philippe Guillonneau et Marie José Rossi Jaouen pour leur présence sur le stand ! |
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| | Quelques évènements auxquels nous avons assisté |
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➡️ la journée sur l'Europe le 16 mai organisée par la Région IdF à St Ouen |
| | | Jean Luc Béquart, notre vice-président, représentait l'association, Marie José Rossi Jaouen était aussi présente. |
| ➡️ Cloture des assises de l'alimentation le 25 mai organisée par le département des Yvelines - avec le témoignage de Guillaume Caffin, cofondateur des Deux Gourmands. en savoir + |
| | ➡️ Destination Yvelines Pro le 6 juin organisée par le département des Yvelines à Thoiry
Nous étions présents pour partager, échanger avec les acteurs du tourisme yvelinois et faire connaitre la Plaine de Versailles.
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| ➡️ Forum des acteurs de l'eau le 12 juin organisé par l'Agence de l'Eau Seine Normandie à Paris
Une délégation de la plaine était présente : Jean-Luc Béquart, Véronique Morin, Marie Martinez, Patricia Charton, Frédéric Raison et Marc Tourelle. Mr Tourelle a présenté à cette occasion, l'expérimentation de la réutilisation des eaux de la station d'épuration Carré de Réunion avec Les Fermes de Gally.
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| | ➡️ Les voeux du maire de Thoiry le 22 juin
Le maire a inauguré les jardins partagés et rappelé, entre autre, l'engagement de la commune en matière de récupération d'eau et d'énergie verte |
| | ➡️ Séminaire du PCAET le 27 juin organisé par Versailles Grand Parc à Buc
Xavier Laureau, notre vice-président, co-animait un atelier sur l'agriculture urbaine. |
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➡️ Concertation pour le futur plan bio le 22 juin organisée par le Conseil Régional IdF et la DRIAAF
Karine Dubois, arboricultrice à Crespières, a participé à l'un des groupes de travail et représenté l'association à cette occcasion. Merci !
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| Votez pour les projets du territoire
🔸 Bailly 🔸 Herbeville 🔸 Le Chesnay Rocquencourt 🔸 L’Etang La Ville 🔸 Les Clayes sous Bois 🔸 Plaisir 🔸 Saint Cyr l’Ecole 🔸 Villepreux 🔸 Versailles Grand Parc |
| | | Orgeval et St Cyr l'école passent en Led pour l'éclairage public
Orgeval poursuit ses actions en faveur de la sobriété énergétique en optant pour un éclairage public Led. D'ici la fin du mois d'août, 560 lanternes de candélabres seront remplacées. A St Cyr l'Ecole ce sont les lanternes des voies transverses qui seront équipées en Led.
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| | | Concours photo "Eau ! mon jardin" en IdF
Révélez votre talent de photographe en participant à un concours ouvert du 1er juin au 12 juillet 2023. Le concours « Eau ! Mon jardin » vous invite à photographier l’eau dans tous les espaces verts franciliens, de près ou de loin. En savoir + |
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| | Une partie des Yvelines en alerte sécheresse
La zone Centre du département des Yvelines est en situation d’alerte renforcée pour les usages de l’eau, le reste du département est maintenu en situation de vigilance. Parmi les mesures de restriction à appliquer : interdiction de remplissage des piscines 🔸 interdiction de lavage des voitures (sauf chez les professionnels) ou d'utilisation d'appareils à haute pression
🔸 interdiction ou limitation de l’arrosage à l'exception des potagers et des arbres plantés cette année qui peuvent être arrosés avant 9h et après 20h. En savoir + |
| | | Des producteurs auprès des élèves
▶ Alban de "Ma Ruche à la Maison" a présenté un atelier aux élèves de CP et de CM2 de l'école Gérard Philipe à Villepreux sur le thème du potager.
▶ Florence Morlière "les bios oeufs de ma poule" et Karine Dubois "le verger de Zyr" sont intervenues auprès des enfants de maternelle de l’école Jean de la Fontaine à Elancourt ▶ Les élèves de terminale Aménagements paysagers du Campus de St Germain en Laye ont pu échanger avec le Bureau d’études des Fermes de Gally.
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| | | Un composteur de quartier à Villepreux
L'association Les Clayes Villepreux en transision, en partenariat avec la mairie, gère un composteur à proximité du jardin partagé, allée du Théâtre de verdure. Vous pouvez venir en discuter avec eux les samedis matins au jardin ou les contacter directement lcvt@laposte.net 01 30 80 90 73
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| | | Un nouveau jardin
à Bailly
Le projet "L'art du paysage" a été une véritable aventure collective, réunissant les élèves de 5ème DD, de 4ème 4 et du CAPA 1 en partenariat avec le CAP agricole jardinier paysagiste du collège et l'École Nationale Supérieure de Paysage à Versailles. Ensemble, ils ont exploré les différentes facettes du paysage, en accueillant des paysagistes en classe, en concevant l'aménagement d'un espace devant notre théâtre de Bailly, en visitant des jardins extraordinaires et en bénéficiant des interventions d'un professionnel pour la fabrication d'un herbier et d'un photographe. Il a été inauguré le 6 juin
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| | 2ème rdv annuel du PAT
Le Triangle Vert et la CA Paris Saclay organisent le 2ème rendez-vous annuel du Projet Alimentaire Territorial de la Plaine aux Plateaux le 6 juillet aux Ulis. La journée est dédiée aux professionnels et acteurs locaux sur le thème de la précarité alimentaire, la soirée est ouverte au grand public. Vous y êtes tous invités ! en savoir + |
| | | Une nouvelle ferme à Chavenay
La ferme des arches, fondée par Grégor Rouhet et Vincent Jacquemet, est une parcelle agricole de près de 5000m² implantée dans le quartier des Arches en cours de développement. Depuis mi juin, vous pouvez retrouver les premiers paniers bio les vendredis de 16h30 à 19h30 et les samedis de 10h00 à 12h00, rue des Ecoles, face au parc des sports, où il sera également possible de commander vos paniers personnalisés à l’avance et venir les chercher à la ferme. en savoir + |
| | | Des mairies réutilisent l'eau
▶ Thoiry : Le maire, François Moutot, a comme crédo : l'eau qui tombe sur Thoiry reste sur Thoiry. Pour cela plusieurs mesures ont été mises en place comme un bassin de récupération d'eaux pluviales et depuis mai une cuve de 100 000L a été installée pour le stockage des eaux de pluie issues du gymnase et du kiosque des associations qui serviront à l'arrosage public et des jardins partagés de la commune. En savoir + ▶ Alluets le Roi : en plus de la cuve de récupération située en centre village, les agents techniques ont rempli des cuves avec de l'eau utilisée pour refroidir des machines d'une entreprise implantée dans la ZAC. Cette eau, d'habitude rejetée dans le réseau, servira à arroser les plantations du village. |
| | | Appel à projet : une ressourcerie à Fontenay le Fleury
Fontenay le Fleury, par l'intermédiaire de son CCAS, lance un appel à projet pour la création et la gestion d'une ressourcerie orientée vers des objets de petites tailles et peu encombrants👉 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗮𝗻𝗱𝗶𝗱𝗮𝘁𝗲𝗿 ? du 01/06/2023 au 31/08/2023
👉 𝗜𝗻𝘁𝗲́𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲́ ? Téléchargez l'appel à projet ici |
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| | Parce qu'aujourd’hui c'est du local qu’émergent les initiatives porteuses de valeurs et de résultats ; Parce que la plaine de Versailles est un joyau à préserver, rassemblons-nous pour échanger nos visions et nos projets ; Construisons ensemble la plaine que nous souhaitons ! |
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| | | | Nous avons besoin de votre soutien pour faire rayonner l'association, le territoire et les projets qui sont aussi les vôtres. Vous pouvez nous aider : ➡️ En adhérant, parce que votre voix compte : ➡️ En vous abonnant à notre newsletter ici ➡️ En relayant nos posts et articles
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Association
Patrimoniale
de la Plaine
de Versailles33 ter rue des petits près 78810 FEUCHEROLLES 01 34 59 33 31
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